Derivatif kanji larut air berwarna putih hingga kuning muda ini bertindak sebagai pemekat dan pengisi untuk makanan dan minuman, karbohidrat pembekal tenaga dalam produk pemakanan sukan, dan agen pengikat untuk persediaan farmaseutikal. Mempunyai rasa neutral dan kebolehcernaan yang luar biasa, ia tidak akan mengganggu rasa asal produk siap dan sesuai untuk pelbagai aplikasi suplemen diet.
Sifat Kimia Maltodekstrin
Takat lebur | 240 °C (penguraian) (lit.) |
Ketumpatan | 1.81 g/cm3 |
Indeks biasan | 1.673 |
Suhu penyimpanan | Suhu bilik |
Keterlarutan | H2O: 0.1 g/mL panas, lengkap, kuning hingga sangat kuning pekat |
Bentuk | Serbuk |
Bau | Pada 100.00?%. tidak berbau |
sumber biologi | jagung |
InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3 |
InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
LogP | -4.673 (anggaran) |
Rujukan Pangkalan Data CAS | 9050-36-6 |
Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Maltodekstrin (9050-36-6) |
Aplikasi Maltodekstrin (CAS#9050-36-6)
Maltodekstrin memainkan pelbagai peranan industri: ia bertindak sebagai penstabil dalam makanan diproses, komponen penguat tenaga dalam suplemen pemakanan sukan, eksipien pukal untuk persediaan farmaseutikal, dan bahan tambahan pelaras tekstur dalam formulasi kosmetik.
