Derivatif kanji larut air berwarna putih hingga kuning muda ini bertindak sebagai pemekat dan pengisi untuk makanan dan minuman, karbohidrat yang membekalkan tenaga dalam produk pemakanan sukan, dan agen pengikat untuk penyediaan farmaseutikal. Dengan rasa neutral dan kebolehcernaan yang luar biasa, ia tidak akan mengganggu rasa asal produk siap dan sesuai untuk pelbagai aplikasi suplemen pemakanan.
Sifat Kimia Maltodektrin
Takat lebur | 240 °C (terurai) (literatur) |
Ketumpatan | 1.81 g/cm3 |
Indeks biasan | 1.673 |
Suhu penyimpanan | Suhu bilik |
Keterlarutan | H2O: 0.1 g/mL panas, lengkap, kuning hingga kuning sangat pekat |
Bentuk | Serbuk |
Bau | Pada 100.00?%. tidak berbau |
sumber biologi | jagung |
InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3 |
InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
LogP | -4.673 (anggaran) |
Rujukan Pangkalan Data CAS | 9050-36-6 |
Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Maltodekstrin (9050-36-6) |
Penggunaan Maltodektrin (CAS#9050-36-6)
Maltodekstrin memainkan peranan industri yang serba boleh: ia bertindak sebagai penstabil dalam makanan diproses, komponen penguat tenaga dalam suplemen pemakanan sukan, eksipien pukal untuk penyediaan farmaseutikal, dan bahan tambahan penyesuai tekstur dalam formulasi kosmetik.
