Maklumat produk
E-(+)-Glukosa monohidrat, biasanya dikenali sebagai glukosa atau dekstrosa, mempunyai aplikasi yang meluas dalam mikrobiologi. Ia bertindak sebagai sumber karbon dalam media kultur mikrob untuk memudahkan pertumbuhan dan percambahan pelbagai mikroorganisma. Sebagai gula ringkas, ia berfungsi sebagai sumber tenaga utama untuk metabolisme bakteria. Gula semula jadi ini mengambil bahagian dalam pengeluaran tenaga, glikosilasi, dan sintesis glikan untuk mengekalkan struktur selular. Selain itu, ia terlibat dalam glikasi, proses tindak balas selular yang buruk.
Sifat Kimia D-Glukosa monohidrat
| Takat lebur | 83°C |
| Ketumpatan | 1.54 |
| Keterlarutan | Larut bebas dalam air, sedikit larut dalam etanol (96 peratus). |
| Borang | Pepejal |
| Warna | Kristal tidak berwarna |
| Bau | Tidak berbau |
| Julat PH | 5.9 |
| Keterlarutan air | 1 g/1.1 ml air @ 250C |
| InChI | InChI = 1 / C6H12O6. H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2; 1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SENYUMAN | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 5996-10-1 (Rujukan Pangkalan Data CAS) |
Ia boleh digunakan sebagai pemanis dan digunakan secara meluas dalam makanan, minuman, kuih-muih dan industri yang berkaitan. Dalam bidang perubatan, ia berfungsi sebagai bahan mentah untuk suntikan glukosa dan suntikan natrium glukosa oksidat, serta bahan utama atau tambahan untuk farmaseutikal oral. Selain itu, ia diterima pakai dalam industri pengawetan sayur-sayuran.
