Butiran Produk
Nama Produk: | Gam xantan |
Sinonim: | GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP |
CAS: | 11138-66-2 |
MF: | C8H14Cl2N2O2 |
MW: | 241.11496 |
EINECS: | 234-394-2 |
Kategori Produk: | API;bahan pemekat;Kimia Penggerudian Minyak;Makanan bahan tambahan;Kimia Penggerudian Lumpur;Bahan Tambahan Makanan & Makanan Ternak;11138-66-2;REALET |
Fail Mol: | 11138-66-2.mol |
| |
Sifat Kimia Gam Xanthan
Takat lebur | 64.43 °C |
suhu penyimpanan | Higroskopik, -20°C Peti Sejuk, Dalam atmosfera lengai |
keterlarutan | Larut dalam air menghasilkan larutan yang sangat likat, boleh dikatakan tidak larut dalam pelarut organik. |
bentuk | Pepejal |
warna | Putih pucat hingga kuning pucat |
Bau | bau organik sedikit, tidak berasa |
sumber biologi | Xanthomonas campestris |
Merck | 14,10057 |
Kestabilan: | Stabil. Mudah terbakar. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
InChI | InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
InChIKey | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
SMILES | C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
LogP | 3.926 (anggaran) |
Rujukan Pangkalan Data CAS | 11138-66-2 (Rujukan Pangkalan Data CAS) |
Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Gam xanthan (11138-66-2) |
Sebagai bahan tambahan makanan yang biasa, gam xanthan mengubah tekstur dan tingkah laku aliran pelbagai jenis makanan. Dalam pembuatan, ia bertindak sebagai agen pemekat dan penstabil untuk ubat gigi dan produk perubatan.
Ia ditambah dalam formulasi tertentu untuk membantu pengguna diabetes mengurangkan gula darah dan jumlah kolesterol, dan boleh berfungsi sebagai julap. Selain itu, ia kadangkala digunakan sebagai pengganti air liur untuk melegakan gejala mulut kering yang berkaitan dengan sindrom Sjögren.
