Butiran Produk
Biru Cemerlang, juga dikenali sebagai Sianin Makanan No. 1 atau Biru Makanan No. 2, ialah pewarna makanan sintetik larut air bukan-azo yang digunakan secara meluas dalam sektor makanan dan minuman. Ia dicirikan oleh warna biru terang dan kelarutan akueus yang baik. Pigmen makanan ini dihasilkan secara kimia melalui tindak balas pemeluwapan dan pengoksidaan antara asid benzaldehid o-sulfonik dan N-etil-N-(3-sulfobenzil)-anilina.
Pelbagai kajian saintifik dan dokumen pengawalseliaan mengesahkan bahawa Biru Cemerlang mendapat kelulusan penggunaan di banyak negara. Ia sering dimasukkan ke dalam gula-gula, minuman, barangan tenusu dan persediaan farmaseutikal. Pewarna ini mempunyai ketahanan yang boleh dipercayai terhadap cahaya dan haba dalam persekitaran neutral dan beralkali, manakala kestabilannya menurun dalam keadaan berasid.
Parameter
| Takat lebur | 283 °C (terurai)(lit.) |
| ketumpatan | 0.65 |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| keterlarutan | air: larut1mg/mL |
| Indeks Warna | 42090 |
| bentuk | Serbuk Hablur Halus |
| warna | Ungu gelap |
| Keterlarutan Air | LARUT |
| λmax | 406 nm, 625 nm |
| ε(pekali kepupusan) | ≥10000 pada 306-310nm dalam H2O ≥80000 pada 627-631nm dalam H2O ≥9500 pada 627-631nm dalam H2O |
| Merck | 14,1373 |
| Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| Aplikasi Biologi | Merawat batuk, bersin, rinorea, hidung tersumbat, rinitis; peranti perubatan |
| LogP | -0.320 |
| IARC | 3 (Jil. 16, Sup 7) 1987 |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | C.I. Asid Biru 9, garam disodium (3844-45-9) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | Xn |
| Pernyataan Risiko | 33-52/53 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | BQ4725000 |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 29309090 |
| Data Bahan Berbahaya | 3844-45-9(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 s.c. pada tikus: 4.6 g/kg (Gross) |
