Butiran Produk
Gellan gum merujuk kepada polisakarida yang berasal daripada mikrob yang ditapai daripada Sphingomonas elodea. Ia memiliki keupayaan pembentukan gel yang kuat, kestabilan yang baik, serta fungsi pemekat dan penggantungan yang luar biasa. Gellan gum mampu menghasilkan gel yang lutsinar dan tahan haba pada kadar penggunaan yang rendah, serta mengekalkan keserasian yang baik dengan bahan hidrokoloid tambahan.
Ia digunakan secara meluas dalam kategori makanan termasuk jeli, minuman dan produk pengganti tenusu untuk mengoptimumkan prestasi tekstur dan mengekalkan kestabilan sistem. Dalam bidang perubatan, biokompatibilitinya yang baik membolehkan penggunaannya dalam sistem pelepasan ubat dan penyediaan suspensi oral. Ia juga bertindak sebagai agen pelarasan reologi dalam formulasi kosmetik dan kimia. Tidak toksik dan boleh terurai secara biologi, gellan gum sesuai untuk pelbagai senario aplikasi peringkat industri.
Parameter
| ketumpatan | 0.32 - 0.45 g/cm3 |
| bentuk | Serbuk |
| warna | Putih |
| Keterlarutan Air | Larut dalam air. |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Gellan gum (71010-52-1) |
Maklumat Keselamatan
| WGK Jerman | 2 |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 3913900099 |
