Kalium Sorbat CAS#24634-61-5

- Prestasi Pengawet yang Berkuasa
Berkesan menghalang pembiakan kulat dan yis dalam sistem makanan, dengan ketara memanjangkan jangka hayat dan mengekalkan kesegaran makanan.
- Biodegradasi & Mesra Alam
Secara struktur serupa dengan asid lemak semula jadi, kalium sorbat terurai sepenuhnya secara biologi, memastikan penggunaan yang selamat dan mesra alam.
- Dua Sumber Boleh Dipercayai
Pada asalnya diperoleh daripada sumber tumbuhan semula jadi, kini dihasilkan secara stabil melalui proses sintetik yang matang, memberikan kualiti yang konsisten dan kapasiti bekalan berskala besar.
- Bentuk Stabil & Boleh Diproses
Dibekalkan sebagai serbuk kristal putih tulen dengan sifat fizikal yang stabil, membolehkan pengendalian mudah, dos yang tepat dan integrasi seragam ke dalam pelbagai formulasi.

Kalium sorbat ialah garam kalium bagi asid sorbik, yang muncul sebagai serbuk hablur putih halus. Pada mulanya ditemui daripada pokok abu gunung pada tahun 1850-an, pada masa ini ia dihasilkan secara besar-besaran melalui laluan sintetik yang piawai sambil mengekalkan struktur molekul yang meniru semula jadi. Produk ini mempunyai kebolehuraian biologi yang sangat baik dan profil keselamatan yang tinggi. Setelah larut dalam air, ia terurai menjadi asid sorbik aktif, yang memberikan kesan perencatan kuat terhadap kulat, yis dan sebahagian bakteria berbahaya, menjadikannya pengawet gred makanan yang sangat cekap dan diiktiraf secara meluas.

1752215503843303.jpg.webp

Sifat Kimia Kalium Sorbat

Takat lebur	270 °C
Ketumpatan	1,361 g/cm3
Tekanan wap	<1 Pa (20 °C)
FEMA	2921 \| POTASSIUM SORBATE
Suhu penyimpanan	2-8°C
Keterlarutan	H2O: 1 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna hingga kekuningan samar
Bentuk	Serbuk
Pka	4.69[pada 20 ℃]
Warna	Putih hingga krim muda
Bau	Tidak berbau
Julat pH	8 - 11 pada 580 g/l pada 20 °C
pH	7.8 (H2O, 20.1℃)
Keterlarutan dalam air	58.2 g/100 mL (20 ºC)
Merck	14,7671
BRN	5357554
Kestabilan	Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat.
InChIKey	CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
LogP	-1.72 pada 20℃
Rujukan Pangkalan Data CAS	24634-61-5(Rujukan Pangkalan Data CAS)
Sistem Pendaftaran Bahan EPA	Kalium sorbat (24634-61-5)

Maklumat Keselamatan

Kod Bahaya	Xi,C,T,F
Pernyataan Risiko	36/37/38-35-22
Pernyataan Keselamatan	26-36-45-36/37/39
WGK Jerman	1
RTECS	WG2170000
Suhu Autopenyalaan	>150 °C
TSCA	Ya
Kod HS	2916 19 95
Ketoksikan	LD50 melalui mulut pada arnab: 3800 mg/kg

Aplikasi Produk

Kalium sorbat digunakan secara meluas dalam pengawetan makanan global, biasanya digunakan pada kepekatan 250 ppm hingga 1000 ppm. Ia digunakan secara meluas dalam produk tenusu seperti keju, yogurt dan krim masam; produk bakeri termasuk roti, kek, pai, inti, campuran pembakar dan aising; pelbagai minuman, marjerin dan sos salad; sayur-sayuran yang ditapai dan dijeruk, zaitun dan produk buah-buahan; ikan salai dan masin, gula-gula dan mayonis. Ia berkesan menyekat pertumbuhan mikroba, menstabilkan kualiti produk dan memanjangkan jangka hayat pelbagai komoditi makanan.

1752215462956053.jpg.webp