Kalium Sorbat CAS#24634-61-5

- Prestasi Pengawet yang Kuat
Berkesan menghalang pembiakan kulat dan yis dalam sistem makanan, memanjangkan jangka hayat dengan ketara dan mengekalkan kesegaran makanan.
- Mesra Alam & Terbiodegradasi
Secara struktur serupa dengan asid lemak semula jadi, kalium sorbat boleh terbiodegradasi sepenuhnya, memastikan aplikasi yang selamat dan mesra alam.
- Sumber Berganda yang Boleh Dipercayai
Pada asalnya diperoleh daripada sumber tumbuhan semula jadi, kini dihasilkan secara stabil melalui proses sintetik matang, memberikan kualiti yang konsisten dan kapasiti bekalan berskala besar.
- Bentuk Stabil & Boleh Diproses
Dibekalkan sebagai serbuk kristal putih tulen dengan sifat fizikal yang stabil, membolehkan pengendalian mudah, dos yang tepat dan integrasi seragam ke dalam pelbagai formulasi.

Kalium sorbat ialah garam kalium bagi asid sorbik, yang hadir sebagai serbuk hablur putih halus. Pada mulanya ditemui daripada pokok abu gunung pada tahun 1850-an, ia kini dihasilkan secara besar-besaran melalui laluan sintetik piawai sambil mengekalkan struktur molekul yang menyerupai semula jadi. Produk ini mempunyai kebolehbiodegradan yang sangat baik dan profil keselamatan yang tinggi. Setelah dilarutkan dalam air, ia terurai menjadi asid sorbik aktif yang memberikan kesan perencatan yang kuat terhadap kulat, yis dan sebahagian bakteria berbahaya, menjadikannya pengawet gred makanan yang sangat cekap dan diiktiraf secara meluas.

1752215503843303.jpg.webp

Sifat Kimia Kalium Sorbat

Takat lebur	270 °C
Ketumpatan	1,361 g/cm3
Tekanan wap	<1 Pa (20 °C)
FEMA	2921 \| KALIUM SORBAT
Suhu penyimpanan	2-8°C
Keterlarutan	H2O: 1 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna hingga kuning pucat
Bentuk	Serbuk
Pka	4.69[pada 20 ℃]
Warna	Putih hingga krim ringan
Bau	Tidak berbau
Julat pH	8 - 11 pada 580 g/l pada 20 °C
PH	7.8 (H2O, 20.1℃)
Keterlarutan Air	58.2 g/100 mL (20 ºC)
Merck	14,7671
BRN	5357554
Kestabilan	Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat.
InChIKey	CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
LogP	-1.72 pada 20℃
Rujukan Pangkalan Data CAS	24634-61-5(Rujukan Pangkalan Data CAS)
Sistem Pendaftaran Bahan EPA	Kalium sorbat (24634-61-5)

Maklumat Keselamatan

Kod Bahaya	Xi,C,T,F
Pernyataan Risiko	36/37/38-35-22
Pernyataan Keselamatan	26-36-45-36/37/39
WGK Jerman	1
RTECS	WG2170000
Suhu Autopenyalaan	>150 °C
TSCA	Ya
Kod HS	2916 19 95
Ketoksikan	LD50 secara oral pada Arnab: 3800 mg/kg

Aplikasi Produk

Kalium sorbat digunakan secara meluas dalam pengawetan makanan global, biasanya pada kepekatan 250 ppm hingga 1000 ppm. Ia digunakan secara meluas dalam produk tenusu seperti keju, yogurt dan krim masam; produk bakeri termasuk roti, kek, pai, inti, campuran pembakar dan aising; pelbagai minuman, marjerin dan sos salad; sayur-sayuran yang diperam dan dijeruk, buah zaitun dan produk buah-buahan; ikan salai dan masin, kuih-muih dan mayonis. Ia berkesan menekan pertumbuhan mikrob, menstabilkan kualiti produk dan memanjangkan jangka hayat pelbagai jenis komoditi makanan.

1752215462956053.jpg.webp