Asid L(+)-Tartarik CAS#87-69-4

- Sumber Label Bersih Semula Jadi
Asid L(+)-Tartarik diekstrak secara semula jadi daripada anggur, beri dan matriks wain. Dengan asal-usul semula jadi, ia sangat sesuai untuk keperluan formulasi makanan bersih, organik dan semula jadi.
- Rasa Masam Pekat & Menyegarkan
Ia memberikan rasa asid yang tulen dan kuat dengan kemasaman yang tersendiri, berkesan meningkatkan lapisan perisa dan persepsi masam dalam minuman dan produk konfeksi.
- Prestasi Antioksidan Cemerlang
Dengan sifat antioksidan semula jadi, ia menghalang kemerosotan oksidatif, memanjangkan jangka hayat produk dan menyokong tuntutan pelabelan produk yang sihat.
- Bentuk Fizikal Mesra Pengguna
Dibekalkan sebagai kristal tidak berwarna atau serbuk kristal putih, ia mempunyai sifat fizikal yang stabil, mudah dikendalikan dan tersebar seragam untuk pelbagai proses formulasi.

Asid Tartarik L(+)- (CAS 87-69-4) ialah asid organik semula jadi yang wujud secara meluas dalam anggur, beri dan wain yang ditapai. Produk ini hadir sebagai kristal monoklinik tidak berwarna atau serbuk kristal putih, tidak berbau dengan rasa masam yang tulen dan pekat. Menggabungkan kelebihan sumber semula jadi dan aktiviti antioksidan yang stabil, ia berfungsi sebagai agen pengasid semula jadi berkualiti tinggi untuk formulasi makanan dan industri.

1752215462956053.jpg.webp

Sifat Kimia Asid L(+)-Tartarik

Takat lebur	170-172 °C (lit.)
alfa	12 º (c=20, H2O)
Takat didih	191.59°C (anggaran kasar)
ketumpatan pukal	1000kg/m3
ketumpatan	1.76
ketumpatan wap	5.18 (vs udara)
tekanan wap	<5 Pa (20 °C)
FEMA	3044 \| ASID TARTARIK (D-, L-, DL-, MESO-)
indeks biasan	12.5 ° (C=5, H2O)
Fp	210 °C
suhu penyimpanan	Simpan pada +5°C hingga +30°C.
keterlarutan	H2O: larut 1M pada 20°C, jernih, tidak berwarna
bentuk	Pepejal
pka	2.98, 4.34 (pada 25℃)
warna	Putih atau tidak berwarna
Bau	pada 100.00 %. tidak berbau
PH	3.18 (larutan 1 mM); 2.55 (larutan 10 mM); 2.01 (larutan 100 mM);
sumber biologi	Vitis vinifera
Jenis Bau	tidak berbau
Putaran Optik	[α]20/D +13.5±0.5°, c = 10% dalam H2O
Keterlarutan Air	1390 g/L (20 ºC)
Merck	14,9070
Nombor JECFA	621
BRN	1725147
Pemalar Dielektrik	35.9（-10℃）
Kestabilan:	Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan, bes, agen penurunan. Mudah terbakar.
InChIKey	FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N
LogP	-1.43
Rujukan Pangkalan Data CAS	87-69-4(Rujukan Pangkalan Data CAS)
Rujukan Kimia NIST	Asid butanedioik, 2,3-dihidroksi- [r-(r,r)]-(87-69-4)
Sistem Pendaftaran Bahan EPA	Asid tartarik (87-69-4)

Aplikasi Produk

Ia boleh digunakan secara meluas dalam bidang makanan, perindustrian dan farmaseutikal, bertindak sebagai agen pengasid premium untuk minuman ringan, gula-gula, barangan bakar dan pencuci mulut gelatin. Secara perindustrian, ia digunakan untuk pemprosesan fotografi, penyamakan kulit, pengeluaran seramik dan sintesis sebatian tartrat. Ester komersialnya termasuk dietil tartrat dan dibutil tartrat digunakan secara meluas dalam pembuatan lakuer dan percetakan tekstil. Selain itu, ia berfungsi sebagai agen penimbal pH dalam formulasi farmaseutikal.

1752215503843303.jpg.webp